ELIXIR D'ANVERS

België

Zo wordt onze Elixir d'Anvers gemaakt: men start met bij een maceratie. De ingrediënten worden in een koperen distilleertoestel (alambic) geplaatst en vervolgens wordt er zuivere alcohol aan toegevoegd. Erna volgt de distillatie: dit langzame proces wordt bekomen door middel van stoom die de distilleerkolf verwarmd. Het resultaat dat men bekomt heet "alcoolaat" en is een mengsel van zuivere alcohol met alle eigenschappen van de ingrediënten.
Bereiding in de autoclaaf: het alcoolaat wordt vermengd met zuivere alcohol, zacht water en suiker.
Rijping in oude eiken vaten: deze laatste fase zorgt voor de afgeronde smaak van de Elixir d'Anvers.